Собирание грибов у нас чаще всего вызывает ассоциации с влажным темным лесом. Многие любят на рассвете побродить с корзиной, поискать боровиков или пенек с опятами. Но практически все грибы, которые мы видим в магазинах и на рынках, выращиваются искусственно – на специальных грибных фермах. Как и любая аграрная отрасль – выращивание грибов требует специальных знаний.
В отличие от большинства сельскохозяйственных растений грибы не зависят от фотосинтеза. «А если им не нужен свет, то пусть и растут во тьме – зачем тратиться на освещение». Такие мнения наверняка посещают производителей грибной продукции – владельцев промышленных плантаций и небольших домашних ферм в погребах и подвалах. Могут ли грибы расти вообще без света или свет им нужно? А если нужен – то какой. Давайте разбираться.
🍄Нужен ли грибам солнечный свет
Если кратко, не нужно. Грибы вполне могут расти в полной темноте – этим они и отличаются от зеленых растений, буквально «питающихся» солнечным светом. Эта разница в процессах питания – одна из ключевых. Если коротко: грибы не имеют зеленого пигмента, а без хлорофилла у них просто нет возможности превращать энергию света в химическую. В отличие от растений, грибы не синтезируют органику, а поглощают питательные вещества из окружающей среды – разлагая мертвые растения, древесину, листья, остатки животных.
Выходит, что потребности грибов в питании не зависят от света – они могут набирать массу даже в темноте. Но не все так просто с этим царством грибов. Индор практика показывает, что на рост грибов свет все же влияет. А вот это уже любопытно.
☀️Свет и направление роста
Начнём с того, что грибами свет воспринимается как сигнал направления. Это явление известно как фототропизм: предполагается, что гриб растет в направлении источника света. У грибов этот направленный рост не так строго выражен, как гелиотропизм у растений. Но в отношении грибов это очень важное свойство: направленный рост помогает грибу оптимально размещать спороносные поверхности. Обычно в природе грибы растут шляпкой вверх, благодаря чему споры могут самостоятельно высыпаться из пластинок/трубочек под влиянием гравитации.
При indoor выращивании грибов осветление может помочь им расти более вертикально и равномерно по направлениям. Вот и получается, что благодаря освещению, ваши грибы будут выглядеть аккуратно, будут иметь хороший товарный вид. И это может быть хоть какой вид световых лучей – справится и маленькое окошко в подвале.
☝ Интересный факт. Грибы также выявляют гравитропизм. То есть, могут чувствовать гравитацию и соответствующим образом корректировать свой рост. Это значит, что даже в полной темноте грибы все равно могут правильно ориентироваться – растут шляпками вверх, ножка располагается вертикально и основанием идет вниз.
🌈Воздействие синего света на рост
Известно, что синие лучи больше всего способствуют вегетации зеленых растений. На эту тему были проведены исследования и для грибов на примере Веча (Pleurotus spp.) – сравнивали реакцию гриба на синий и красный свет. Оказалось, что синий свет (430…470 нм) значительно увеличивает сырой вес, размер шляпки и ножки (стебли) гриба по сравнению с условиями освещения лучами красного и темного красного спектра.
Было установлено, что синий свет активирует гены, участвующие в гликолизе и пентозофосфатном пути, необходимые для выработки энергии (АТФ) и предшественников биосинтеза у нефотосинтезирующих организмов, таких как грибы.
Простыми словами, синий свет оказывает влияние на обменные процессы. Да, грибы не используют свет для получения энергии, но синий свет действует как сигнал для активации метаболизма и развития.
🖋️ Стимуляция завязывания плодовых тел
На многие виды грибов световые лучи действуют как триггер. Под влиянием света из мицелия образуется и растет тело гриба – инициируется процесс плодоношения. Это очень важно для промышленного выращивания вешенки, шампиньонов и других грибов.
Свет может быть естественным или искусственным. Главное, чтобы был выдержан соответствующий спектральный интервал – дневной белый свет или синий 430-470 нм, что еще лучше. Без этого светового сигнала некоторые виды грибов могут так и не начать плодоносить, даже при всех других условиях (влажность, температура, субстрат) просто идеальны для формирования плодовых тел.
☝ Прислушайтесь к мнению эксперта. Синий свет с длиной волны 440 нм – наиболее эффективен для развития грибов. Сравнивали с влиянием полноспектральных фитосветильников – оказалось, что они мало подходят для выращивания грибов. Все дело в наличии красного спектра, подавляющего рост плодных тел некоторых видов грибов. А с применением фитолампы синего свечения можно рассчитывать на компактные, крепкие шляпки и энергичные стебли – именно то, что пользуется спросом у потребителей.
✏️Делаем выводы
Нужен ли светильник для выращивания грибов? Выходит, что на грибной ферме вполне обойтись без специального освещения. Однако, как уже упоминалось выше, свет действительно дает определенные преимущества при выращивании грибов. Ничего особенного и придумывать не надо: чтобы вырастить здоровый урожай грибов красивой товарной формы, можно использовать обычную лампу для растений с преобладанием синего спектра – такие фитосветильники вы можете выбрать и купить у нас в Лед Стори.
📝Часто задаваемые вопросы о свете для выращивания грибов
❧ Грибы лучше растут на свете или в темноте?
Грибы могут расти как в светлых, так и темных условиях. Однако было научно доказано, что влияние синего света (около 430-470 нм) усиливает рост тела гриба, особенно шляпки (пилеуса). А также подсветка синими лучами может улучшить форму грибов и повысить урожайность. Поэтому, хотя грибам и не особенно нужен свет для выживания, лучше все же использовать плантацию подсветки.
💡Можно ли выращивать грибы с помощью светодиодных ламп?
В грибоводстве можно использовать любые фитолампы, но светодиодные просто идеально подходят для промышленного выращивания грибов indoor. LED лампы ценятся за идеально подходящие для выращивания грибов в закрытом помещении: они энергоэффективны, не нагреваются, долго работают, во всех смыслах безопасны, и самое главное – многие модели фитоламп обеспечивают спектр синего света, наиболее способствующий развитию грибов.
🔆️Сколько света нужно грибам для роста?
Грибам не требуется много света: обычно достаточно 6-8 часов подсветки в течение суток. Свет не обязательно должен быть интенсивным: для грибов требуется просто световой сигнал, а не мощный источник энергии. С этой задачей справится даже простая светодиодная лампа или фитосветильник низкой интенсивности.
❓️ Нужен ли свет для мешков с мицелием?
Только на завершающем этапе, когда начинают формироваться зачатки плодовых тел. До тех пор мешки хранятся в темноте, пока мицелий разрастается и формируется колония. Подсветку рекомендуется включать, как только появляются зачатки – лучи играют заметную роль в стимуляции плодоношения и формировании направленного роста вверх.
