Збирання грибів у нас найчастіше викликає асоціації з вологим темним лісом. Багато хто любить на світанку поблукати з кошиком, пошукати боровиків або пеньок з опеньками. Але практично всі ті гриби, що ми їх бачимо у магазинах та на ринках, вирощуються штучно – на спеціальних грибних фермах. Як і будь-яка аграрна галузь – вирощування грибів потребує спеціальних знань.
На відміну від більшості сільськогосподарських рослин, гриби не залежать від фотосинтезу. «А якщо їм не потрібне світло, то нехай і ростуть у темряві – навіщо витрачатися на освітлення». Такі думки напевно відвідують виробників грибної продукції – власників промислових плантацій та невеликих домашніх ферм у льохах та підвалах. Чи можуть гриби рости взагалі без світла чи світло їм таки потрібне? А якщо потрібен – то яке. Давайте розбиратися.
🍄 Чи потрібне грибам сонячне світло
Якщо коротко, не потрібно. Гриби цілком можуть рости в повній темряві – цим вони і відрізняються від зелених рослин, які буквально «живляться» сонячним світлом. Ця різниця у процесах харчування – одна з ключових. Якщо коротко: гриби не мають зеленого пігменту, а без хлорофілу у них просто немає можливості перетворювати енергію світла на хімічну. На відміну від рослин, гриби не синтезують органіку, а поглинають поживні речовини з навколишнього середовища – розкладаючи мертві рослини, деревину, листя, рештки тварин.
Виходить, що потреби грибів у харчуванні не залежать від світла – вони можуть набирати масу навіть у темряві. Але не все так просто із цим царством грибів. Індор практика показує, що на зростання грибів світло все-таки впливає. А ось це вже цікаво.
☀️Світло та напрямок зростання
Почнемо з того, що грибами світло сприймається як сигнал спрямування. Це явище відоме як фототропізм: передбачається, що гриб росте у напрямку джерела світла. У грибів це спрямоване зростання негаразд суворо виражений, як геліотропізм в рослин. Але стосовно грибів це дуже важлива властивість: спрямоване зростання допомагає грибу оптимально розташовувати спороносні поверхні. Зазвичай, у природі гриби ростуть капелюшком вгору, завдяки чому суперечки можуть самостійно висипатися із пластинок/трубочок під впливом гравітації.
При indoor вирощуванні грибів освітлення може допомогти їм зростати більш вертикально та рівномірно за напрямами. Ось і виходить, що завдяки освітленню, ваші гриби виглядатимуть акуратно, матиме гарний товарний вигляд. І це може бути будь-який вид світлових променів – впорається і невелике віконце у підвалі.
☝ Цікавий факт. Гриби також виявляють гравітропізм. Тобто можуть відчувати гравітацію і відповідним чином коригувати своє зростання. Це означає, що навіть у повній темряві гриби все одно можуть правильно орієнтуватися - ростуть капелюшками вгору, ніжка розташовується вертикально і основою йде вниз.
🌈Вплив синього світла на зріст
Відомо, що сині промені найбільше сприяють вегетації зелених рослин. На цю тему були проведені дослідження і для грибів на прикладі Глива (Pleurotus spp.) – порівнювали реакцію гриба на синє та червоне світло. Виявилося, що синє світло (430...470 нм) значно збільшує сиру вагу, розмір капелюшка та ніжки (стебла) гриба в порівнянні з умовами освітлення променями червоного та темного червоного спектру.
Було встановлено, що синє світло активує гени, які беруть участь у гліколізі та пентозофосфатному шляху, які необхідні для вироблення енергії (АТФ) та попередників біосинтезу у нефотосинтезуючих організмів, таких як гриби.
Простими словами, синє світло впливає на обмінні процеси. Так, гриби не використовують світло для отримання енергії, але синє світло діє як сигнал для активації метаболізму та розвитку.
🖋️ Стимуляція зав'язування плодових тіл
На багато видів грибів світлові промені діють як тригер. Під впливом світла з міцелію утворюється та росте тіло гриба – ініціюється процес плодоношення. Це дуже важливо для промислового вирощування гливи, печериць та інших грибів..
Світло це може бути природним або штучним. Головне, щоб було витримано відповідний спектральний інтервал - денний білий світло або синій 430-470 нм, що ще краще. Без цього світлового сигналу деякі види грибів можуть так і не почати плодоносити, навіть за всіх інших умов (вологість, температура, субстрат) – просто ідеальні для формування плодових тіл.
☝ Прислухайтеся до думки експерта.Синє світло з довжиною хвилі 440 нм – найбільш ефективне для розвитку грибів. Порівнювали з впливом повноспектральних фітосвітильників – виявилося, що вони мало підходять для вирощування грибів. Вся справа в наявності червоного спектру, який пригнічує зростання плодових тіл деяких видів грибів. А із застосуванням фітолампи синього світіння можна розраховувати на компактні, міцні капелюшки та енергійні стебла – саме те, що має попит у споживачів.
✏️Робимо висновки
То чи потрібний світильник для вирощування грибів? Виходить, що на грибній фермі цілком обійтися без спеціального освітлення. Однак, як згадувалося вище, світло справді дає певні переваги при вирощуванні грибів. Нічого особливого і вигадувати не треба: щоб виростити здоровий урожай грибів красивої товарної форми, можна використовувати звичайну лампу для рослин з переважанням синього спектру – такі фітосвітильники ви можете вибрати та купити у нас у Лед Сторі.
📝Часті питання про світло для вирощування грибів
❧ Гриби краще ростуть на світлі чи у темряві?
Гриби можуть рости як у світлих, так і у темних умовах. Проте було науково доведено, що вплив синього світла (близько 430-470 нм) посилює ріст тіла гриба, особливо капелюшки (пілеуса). А також підсвічування синіми променями може покращити форму грибів та підвищити врожайність. Тому, хоча грибам і не особливо потрібне світло для виживання, краще все ж таки використовувати підсвічування плантації.
💡Чи можна вирощувати гриби за допомогою світлодіодних ламп?
У грибівництві можна використовувати будь-які фітолампи, але світлодіодні просто ідеально підходять для промислового вирощування грибів indoor. LED лампи цінуються за ідеально підходять для вирощування грибів у закритому приміщенні: вони енергоефективні, не нагріваються, довго працюють, у всіх сенсах безпечні, і найголовніше – багато моделей фітоламп забезпечують спектр синього світла, що найбільше сприяє розвитку грибів.
🔆️Скільки світла потрібно грибам для зростання?
Грибам не потрібно багато світла: зазвичай, достатньо 6-8 годин підсвічування протягом доби. Світло не обов'язково має бути інтенсивним: для грибів потрібен просто світловий сигнал, а не потужне джерело енергії. З цим завданням впорається навіть проста світлодіодна лампа або фітосвітильник низької інтенсивності.
❓️ Чи потрібне світло для мішків з міцелієм?
Тільки на завершальному етапі, коли починають формуватись зачатки плодових тіл. До того часу мішки зберігаються у темряві, доки міцелій розростається та формується колонія. Підсвічування рекомендується включати, як тільки з'являються зачатки - промені відіграють помітну роль у стимуляції плодоношення та формуванні спрямованого зростання вгору.
